【食譜推薦】台式海鮮粥|拯救媽媽的冰箱大作戰

【超實用冰箱收納特輯|食譜推薦】

今日料理/ 台式海鮮粥
料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy

2月的時候跟朋友們跑去台南玩
每次去台南一定一定會吃一碗海鮮粥
與其說是粥
的確比較像海鮮湯飯😆
這次自己在家復刻
肯定有7890像
因為我們都吃到秒殺🤤🤤
而且步驟也是很簡單呀!!
拜託大家一定要試試看好嗎

📌材料 (約2人份)

📝 1大匙=15ml , 1小匙=5ml
蛤蠣 / 12顆(依熱愛程度增減)
鮮蝦/ 6隻 (依熱愛程度增減)
透抽 / 1隻(依熱愛程度增減)
蒜頭/ 6~7瓣
薑 / 3片
冷飯 / 約一杯的量
白胡椒粉 / 1小匙
鹽巴 / 1.5小匙
米酒 / 1大匙
水 / 約900ml
蔥 / 2根

📌 作法

✔️ 透抽切圈或小塊後,連同鮮蝦加米酒醃20分鐘(鮮蝦若有殼蝦,即不須醃)、、蛤蠣吐沙洗淨、蒜頭切末、蔥切蔥花、薑先切片再切絲
🔺 白飯若是當餐的熱飯,建議放冰箱冷藏降溫

1️⃣原鍋傾斜一邊,一大匙冷油下蒜末(油需覆蓋蒜),持續攪拌至蒜末轉金黃色即取出瀝油備用(可參考影片手法)

2️⃣取一鍋滾水下鮮蝦、透抽,待蝦子轉紅、透抽轉白後即取出備用

3️⃣原鍋繼續下蛤蠣,大火滾,蛤蠣一打開殼即取出備用

4️⃣原鍋轉中小火,下薑絲,煮滾後下白飯,加入白胡椒粉、鹽巴調味,放回海鮮們至邊邊煮滾即關火

吃之前記得撒上蒜酥、蔥花,盡情享用🤤

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用自然的海鮮高湯
搭配蒜酥的時候
香氣整個被提上一層樓
真的真的很好吃😍
好懷念台南啊~~~


料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy
大家好,我是疫情之下造就的胃福部,透過日常食譜的分享,讓大家用簡單的方式做出不簡單的料理,希望大家都能跳過黑暗料理期,人人都是小當家👩🏻‍🍳料理不應該是一件有壓力的事,而是幸福生活的來源❤️

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