【食譜推薦】巴薩酒醋牛小排義大利麵|拯救媽媽的冰箱大作戰

【超實用冰箱收納特輯|食譜推薦】

今日料理/ 巴薩酒醋牛小排義大利麵
料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy

今天來製作比較少見的義大利麵口味
平常義大利麵拆了包裝之後都不知道該怎麼保存
終於有義大利麵收納盒啦!
玻璃油瓶也好適合帶去露營
露營的時候煮義大利麵其實很快速也方便
而且也感覺很幸福❤️

📌 材料 (2人份)

無骨牛小排/ 2片
蘑菇 / 4朵
蒜頭 / 3~4瓣
奶油 / 20g
巴薩米克酒醋 / 150ml
鮮奶油 / 200ml
洋香菜末 少許 (裝飾用可省略)
鹽巴 少許
黑胡椒粒 少許

🔸 麵條:
義大利直麵條 / 一小把
鹽巴 / 1大匙
橄欖油 / 1大匙

📌 作法

✔️ 蘑菇切片、蒜頭切末、牛排退冰

▲ 義大利麵收納罐和玻璃油瓶都是韓國silicook的喔!

1️⃣ 牛排退冰後擦乾兩面血水後,正面抹上鹽巴、黑胡椒粒

2️⃣ 大火不加油熱鍋,將抹鹽巴面朝下乾煎至焦香,翻面繼續煎,六面皆上色後,取出靜置5分鐘

3️⃣ 靜置完成後,小火下一半奶油將牛排放回鍋內,每面輪流煎約1分鐘至喜歡的熟度後,取出再靜置5分鐘後,切片與義大利麵呈盤

4️⃣ 取一鍋滾水,加入鹽巴、油後,麵條以散狀下鍋,煮約7-8分鐘取出備用,記得中間不時的稍做攪拌

🔺 麵條會再做翻炒入味,故不要煮太熟了!

🔺 煮麵水絕對不能丟掉哦!

5️⃣ 中小火下奶油及蘑菇,煎至表面金黃色後取出備用

6️⃣ 原鍋小火下蒜末爆香後,轉中大火下巴薩米克酒醋,滾煮約5分鐘

🔺 務必要大火滾煮,讓酒醋的酸嗆味去除

7️⃣ 放回麵條、蘑菇及一大勺煮麵水,邊攪拌至麵條至喜歡的熟度,轉小火下鮮奶油並快速攪拌均勻以免油水分離

8️⃣ 將義大利麵呈盤撒上少許洋香菜末裝飾與牛小排放在一起就完成囉

/

巴薩米克酒醋的義大利麵
嗆辣味去除並與鮮奶油混合之後
配上乾煎的無骨牛小排🤤
也可以將牛排換成雞腿排、豬排…等等
都很搭唷❤️


料理達人/ 胃福部-胃的幸福部 Mindy
大家好,我是疫情之下造就的胃福部,透過日常食譜的分享,讓大家用簡單的方式做出不簡單的料理,希望大家都能跳過黑暗料理期,人人都是小當家👩🏻‍🍳料理不應該是一件有壓力的事,而是幸福生活的來源❤️

更多食譜▶ Instagram: @goodgoodcook
https://instagram.com/goodgoodcook?utm_medium=copy_link

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *